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钻石返水高达1.0%:冰糕江湖“糕富帅”抢市场,青岛难觅低价“老冰棍”!你还记得“四大金刚”吗?

2021-07-09 09:37    青岛早报

澳门太阳城集团 www.sbp77.com 近日,观海新闻记者走访了青岛多家超市、便利店、小卖铺发现,冷柜里很难见到一两元钱的冰糕,冰糕的零售价格普遍在3元到10多元之间?!耙郧盎ㄒ涣娇榍湍艹缘轿兜啦淮淼谋?,现在别说1块钱了,5块钱以下的雪糕都很少见了?!痹谛熘萋飞系囊患冶憷昀?,爱吃冰糕的80后李先生坦言,现在的冰糕种类越来越多,价格也越来越贵,让他直呼“吃不起”。记者观察发现,店里最便宜的是东北大板原味冰棍,价格是3元一支?!叭ツ晡颐腔孤艄?元钱一根的老冰棍,今年也不进货了,性价比最高的目前是东北大板?!钡暝苯樯?。记者看到5元至10元的冰糕数量比较多,占据了冰柜的一半。除此之外,前期在网络上引发热议的钟薛高系列产品,线下依然受“优待”,被摆在冰柜中显眼的位置,价格从13元到22元不等。

在台东一家超市里,记者看到冰柜里的冰糕约有30多种,价格从3元到30元不等?!罢庑┖凶暗谋飧慊疃?,伊利的这款16.9元一盒,里面5支,每支3块多,算最便宜的了?!背邢廴嗽苯樯?。记者发现,蒙牛、和路雪等知名品牌冰糕更受消费者欢迎,这些冰糕的价格多在每支六七元。

外来品牌受青睐

记者走访发现,无论是超市、便利店还是小卖铺,如今冰糕的品牌林林总总,种类十分丰富。其中占据岛城冷饮市场“半壁江山”的,除了蒙牛、伊利、光明等国内知名大品牌外,还有雀巢、和路雪、八喜等国外品牌。此外,在冰糕市场展露锋芒的还有不少具有地方特色的品牌,如东北大板、中街大果、马迭尔冰棍等?!敖?月,店里每天大约能卖200支冰糕,其中蒙牛和伊利的冰糕能卖100支,和路雪和雀巢的大约能卖六七十支。顾客还是喜欢大品牌的冰糕,毕竟口味丰富?!币患冶憷甑睦习逅锵壬嫠呒钦?,目前国内外知名品牌的冰糕、冰激凌,几乎垄断了岛城冷饮市场。

在位于新都心以及九水东路的几家网红雪糕店里,记者看到有不少年轻人来打卡,挑选造型新潮的冰糕?!巴毂獾昀镏掷喽?,我们在抖音和小红书上看到的冰糕,店里一般都有?!?5后姑娘小刘告诉记者,网红冰糕有国外进口品牌,也有一些国内小众品牌,它们不仅有独特的外观,还有奇葩的口味。记者在现场看到,三只松鼠联名款雪糕、大白兔联名款雪糕、外形酷似猫爪的冰雪怪熊掌冰糕、明治白桃乌龙雪糕等,都是年轻人挑选的对象。网红爆款雪糕的消费主体是90后、00后年轻群体,对于他们来说,雪糕的价格无足轻重,一款雪糕的调性、外观、品味更能让他们乐在其中。

低价雪糕难获利

如今的雪糕价格几乎每年都在小幅上调。为什么价格低廉的雪糕越来越少?

“一元钱的冰糕越来越少,很大原因是卖它不挣钱。首先它们的进价几乎也是一元,利润空间很小,销量又没有那么高,很多店铺就不卖了?!贝邮卤馀⑸獾睦戏敫嫠呒钦?,制作冰糕的原材料价格上涨,这让各个品牌的冰糕价格几乎都有上涨。此外,随着网络购物的便利和自媒体营销的出现,国内外的冰糕品牌得以推广,但高额的物流成本无疑也拉高了产品的价格?!安凰闳肆Τ杀镜恼羌?,从批发商到零售商都要承担高额电费,这样算下来,卖低价冰糕已很难赚到钱了?!崩戏胩寡?,冰糕销售并不是暴利行业,相对于低价冰糕,从批发商至零售商,如今都喜欢销售高价且热门的冰糕,因为可以从中获取更高的利润。

此外,除了原材料、物流等涨价的因素外,各类网红雪糕、文创雪糕的“出圈”,也拉高了冰糕市场的整体身价。

3支文创冰糕解锁岛城IP

今年,全国各地的文创雪糕突然火了起来?;坪茁パ└?、青铜面具雪糕、西安兵马俑雪糕相继“出圈”,成为解锁城市IP营销的新路径。尽管姗姗来迟,但青岛多家文创公司也已加入到这场文创雪糕大战。

青岛文创雪糕的设计模板

“5年高考 3年模拟”冰糕

外观酷似火腿的大冰糕

作为青岛本土文创公司,青岛领客文化传播有限公司正计划推出3款青岛文创雪糕,计划一个月内将其投放到岛城各大景区?!拔逶碌姆?、回澜阁、天主教堂都是青岛的特色景点,我们此次主打的3款雪糕,就将以它们作为原型进行设计制作?!鼻嗟毫炜臀幕ビ邢薰咀芫硗豕哿樯?,“五月的风”雪糕采用红色,口味偏西瓜味,给游客更多清凉的感觉;“回澜阁”雪糕呈黄色,设计更突出历史的厚重感和层次感;天主教堂景点是岛城婚纱摄影胜地,雪糕的设计是草莓牛奶味的,象征香甜的爱情。

“2016年公司成立以来,一直致力于设计制作具有城市特色的文创产品。此次创造可以吃的景区文创雪糕,是我们解锁城市IP的新尝试。希望通过赋能城市品牌推广,让更多人了解青岛,爱上青岛?!蓖豕哿档?。

/记者观察 /

“四大金刚”销声匿迹岛城冰糕正欲破圈

记者将绝大多数冰糕店的冷柜翻了个底朝天,也没有发现几款青岛本土的冰糕品牌。在随后的探访中,仅发现了顶喜、娃宝等为数不多的几个青岛本土品牌?!爸坝泻芏嘀心耆死次视忻挥小尥尥贰?、有没有‘大白兔’,其实几年前这些青岛老口味的冰糕就销声匿迹了,有的名字相似,但已经不是青岛生产的了,市民也很难吃出以前的老味道,而且也不如大品牌的冰糕卖得好?!北憷昀习逅锵壬寡?,青岛的雪糕品牌已经逐渐淡出青岛人的视野。

记忆里的“四大金刚”

如今,市场上虽然难寻“青岛味”冰糕,但那些曾经的味道仍然在老青岛人的脑海中挥之不去?!靶∈焙蚓3浴蟀淄谩A3取?,那时候冰糕看上去很单纯?!薄白钤绯蕴撬?,然后是奶油冰糕,后来最爱吃‘娃娃头’?!笔裁词恰扒嗟何丁北??记者在对市民的采访中发现,90后的青岛市民对此了解不多,但几乎每个70后和80后的市民,都能对原来的“四大金刚”说上一段。

“‘大白兔’‘娃娃头’‘双色’,还有‘夹心’,这4款冰糕曾被誉为青岛冷饮圈的‘四大金刚’?!痹诤甭房÷羝痰拇薮笠嫠呒钦?,上世纪六十年代末,他在没开小卖铺前就跟着家里人卖冰棍,那时的冰棍主要成分是水、糖和奶油?!澳鞘钡奶撬?分钱,奶油冰棍5分钱,吃上去的口感主要就是冰?!贝薮笠?,到了上世纪七十年代,糖水冰棍和奶油冰棍慢慢多了起来,但因经济条件有限,当时冰棍对很多青岛人来说还是奢侈品?!暗搅松鲜兰推呤甏?,市面上就有奶油冰糕了,里面奶油的口感超过了冰块,在当时一下就走红了?!贝薮笠?,到了上世纪八十年代,岛城许多的冷饮小作坊因为生产工艺无法更新、产品口味陈旧而被渐渐淘汰,相对的,美猴王佛桃冷食有限公司生产的双色、夹心、娃娃头、大白兔冰糕被青岛人亲切地称为“四大金刚”?!八且换鹁褪?0多年,所以给人们留下的记忆最深。到了九十年代末,市场上的冰糕品牌越来越多了,比如雀巢、和路雪等,这些进口品牌在外包装和口味上有很多创新,逐渐抢占了冰糕市场?!贝薮笠匾?,到2000年左右,市面上就很少见到青岛品牌的冰糕了,但当时小卖铺都会利用自己的关系渠道,进一些老口味冰糕。

“2010年之后,青岛几乎没有什么知名的冰糕生产厂家了?!贝薮笠嫠呒钦?,如今市场上国内外品牌的冰糕应有尽有,“四大金刚”的甘甜滋味只能活在老青岛人的记忆中了。

“破圈”需要与时俱进

曾经红火几十年的青岛冰糕品牌,在眼下如此之大的冷饮市场里,已经很难占有一席之地。是什么导致它们“销声匿?!??它们又该怎样走出“复兴之路”?

中国城市经济学会专委会秘书长、青岛市委党校李光全博士认为,青岛本地冷饮企业想要杀出重围,首先要结合人们日益变化的精神文化需求?!叭缃?,网红雪糕和文创雪糕越来越多,很多公司把握住了机遇,让冰糕与文化相结合,形成特色产品,吸引了国内很多消费者。这种理念与思路值得岛城本地冷饮企业多反思、多借鉴、早发现?!崩罟馊硎?。此外,本地冷饮企业应该认真分析消费者的需求与喜好,以此为基础来进行创新,推出更多特色种类产品,时刻保持与时俱进,而不是一味地固步自封?!安返男胪乒惴绞揭彩呛苤匾?,对于老企业来说,整个团队要转变思想,学习新颖的营销宣传模式,在合适的时机推广产品,叫响品牌?!崩罟馊档?。

冷饮行业业内人士蓝先生认为,青岛本地冷饮企业还应该更加“接地气”?!扒嗟旱睦湟笠涤Ω谜驹谇嗟菏忻竦慕嵌?,分析他们喜欢的口味,抓住岛城消费者喜欢寻求‘老味道’的心理,打造高质量、有温情的产品?!崩断壬硎?,本地企业应该结合之前发展失败的经历,以史为鉴,坚持走品质化、特色化道路,让青岛的冰糕品牌走上复兴之路。

/人物故事 /

小小冰品店打造冰糕世界

比胳膊粗的“俄罗斯皇宫大香肠”、牙膏味的八喜杯、逼真桃子造型的“甜宠桃气”,在位于九水路的徐记冰品店里,所有在抖音和小红书上能见到的网红冰糕,在这里都能看到?!按油毂畋獾酵晡兜赖谋?,我这里都能找到?!?0后老板娘张永妹笃定地说。

记者看到,张永妹经营的冰品店看上去小巧玲珑,但却品种丰富。店里放置着10多个冰柜,自去年店铺开业以来,至今已卖过1300余种冰糕,目前店内摆放的各式各样冰糕有上千种?!扒嗟喝嗽谡饽艹缘焦谕舛嘀挚谖兜谋?,外地人也能在这找到家乡的经典口味?!痹谡庞烂玫慕樯芟?,记者看到,这里有河南的老口味天冰系列、东北的经典款大袋哈尔滨冰糕、中央大街、马迭尔冰棍等,还有来自日本、韩国、比利时、俄罗斯等国家的多款热销产品?!懊刻旎峤甙耸浔?,大约2000来支。现在每天都会补货,一周大约上新3次?!闭庞烂眯〉昀锏谋飧滤俣确浅??。

在开冰品店之前,张永妹曾在幼儿园里任教?!翱返?,最初是因为我自己爱吃冰糕?!闭庞烂酶嫠呒钦?,“小时候家里开过小卖铺,从小我就比同龄小伙伴有更多机会吃冰糕,可以说是吃冰糕长大的,到现在也很爱吃?!闭庞烂盟?,去年的一次机缘巧合,让她下定决心要开冰品店?!叭ツ甓煳胰ド钲?,发现那边有很多时尚的冰品店,卖各式各样的网红冰糕,让我触动很大。在我内心深处,一直想拥有这么一家冰品店?!被厍嗟汉?,从找店面、签合同、联络货品,仅用了三四天时间,张永妹就将小店开了起来。

网红冰糕店开业至今,吸引了许多对冰糕情有独钟的消费者。张永妹统计过,平日每天来店里的消费者大约200人,到周末时大约每天300人。有的消费者一次能购买二三十支冰糕,有的消费者只购买1支冰糕?!奥?支冰糕,在这里也是批发价?!?支冰糕起批,让张永妹结识了许多爱吃网红冰糕的回头客。(观海新闻/青岛早报记者 孙晶 杨博文)

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